<<< 掃碼關(guān)注，GET明星同款【守望時(shí)代新聞】2017年9月26日至27日，被譽(yù)為最具國際聲望的安達(dá)盧西亞廚師Dani Garca在兩場(chǎng)米其林星級(jí)名廚之夜上展示了他精湛的廚藝。在瑞士期間，西班牙美食大師、寶珀品牌之友也興致勃勃地參觀了寶珀制表工坊。
寶珀全球副總裁兼市場(chǎng)總監(jiān)Alain Delamuraz、米其林星級(jí)名廚Dani Garca、
費(fèi)爾蒙特萊蒙特勒宮酒店總經(jīng)理Michael Smithuis先生出席星級(jí)主廚之夜
在瑞士期間，丹尼加西亞在寶珀全球副總裁兼營銷總監(jiān)Alain Delamuraz的陪同下，首先參觀了寶珀位于Valle de Joux的制表工坊。借此機(jī)會(huì)，米其林星級(jí)廚師丹尼加西亞有幸見識(shí)了寶珀品牌基因的奧秘。他感慨道：“我終于意識(shí)到手表制作的工藝是多么的精密復(fù)雜。在做菜的過程中，我一般會(huì)用四五種食材做出一道美味，但做一個(gè)手表機(jī)芯卻需要上百個(gè)零件?！?/p>
寶珀一直忠于傳統(tǒng)，致力于創(chuàng)新，多年來推出的無數(shù)新款復(fù)雜時(shí)計(jì)就是最好的證明。經(jīng)久不衰的創(chuàng)新精神不斷推動(dòng)這位鐘表大師奮進(jìn)。也正是這種創(chuàng)造精神，將這個(gè)歷史悠久的家族與美食藝術(shù)聯(lián)系在一起，兩者并駕齊驅(qū)。正如Alain Delamuraz所說，“如今，制表行業(yè)與食品行業(yè)的合作已經(jīng)成為一種趨勢(shì)，寶珀涉足食品行業(yè)已有30年。”這次合作歷史有很多亮點(diǎn)。
1986年，弗里迪吉拉爾代(Frdy Girardet)獲得“世界頂級(jí)廚師”的稱號(hào)，寶珀(Blancpain)向他贈(zèng)送了一塊特別雕刻的精致腕表。三年后，弗雷迪吉拉爾代(Freddy Girardet)與保羅博古塞(Paul Bocuse)和喬爾羅布瓊(jol Robuchon)一起被美食雜志《高勒米羅美食指南》 (Gault et Millau)譽(yù)為“世紀(jì)名廚”；也正因如此，寶珀再次以同樣的方式向三位大師致敬。
這些特殊的手表慶祝的其實(shí)是兩個(gè)行業(yè)的核心價(jià)值觀：追求卓越，熱情，精湛的技巧，精確的技術(shù)，穩(wěn)操勝券，無微不至的關(guān)懷。從此，寶珀與食品界的大師們結(jié)下了不解之緣。超過100名米其林星級(jí)廚師成為了寶珀的密友，包括上文提到的喬爾盧布森(Joel Lubson)和精力充沛的安達(dá)盧西亞廚師丹尼加西亞(Danny Garcia)。
星級(jí)主廚之夜
寶珀與大廚丹尼加西亞(Danny Garcia)的友誼在兩次“明星大廚之夜”中得到了世人的證明，這兩次“明星大廚之夜”由費(fèi)爾蒙特勒蒙特皇宮酒店(Fairmont Le Montreux Palace)和酒店的陀飛輪精品店聯(lián)合舉辦。當(dāng)晚，寶珀全球副總裁兼市場(chǎng)總監(jiān)Alain Delamuraz、寶珀全球副總裁兼財(cái)務(wù)總監(jiān)、人事及管理總監(jiān)Antonio Lopez、蒙特勒費(fèi)爾蒙酒店總經(jīng)理Michael Smithuis熱情招待了寶珀品牌朋友及媒體代表。
米其林星級(jí)名廚丹尼加西亞（Dani Garca）的作品
我有幸與客人一起探索美食世界，品嘗了廚師丹尼加西亞精心準(zhǔn)備的六道安達(dá)盧西亞菜肴：魚子醬西蘭花、綠竹筍蒔蘿慕斯、西班牙鳳尾魚、黑松露和芳香的花露。這六道菜是丹尼加西亞在酒店廚房精心烹制的。當(dāng)時(shí)他戴的是寶珀50？系列深潛器飛返計(jì)時(shí)手表。
丹尼加西亞的職業(yè)生涯
在馬拉加烹飪學(xué)校接受專業(yè)培訓(xùn)后，丹尼加西亞開始在馬丁貝拉薩特吉當(dāng)學(xué)徒。然后，在1998年，他的第一家餐廳Tragabuches在馬拉加省的Ronda開業(yè)。開業(yè)僅兩年，這家餐廳就獲得了職業(yè)生涯中的首個(gè)米其林星級(jí)。
丹尼加西亞(Danny Garcia)被認(rèn)為是最早在高級(jí)烹飪中使用液氮的先驅(qū)之一，費(fèi)倫阿德里亞(Ferrn Adri)緊隨其后。他與大學(xué)教授Raimundo Garca del Moral合作，對(duì)液氮和蔬菜凝膠在烹飪中的應(yīng)用進(jìn)行了合作研究，并因此獲得了2005年的年度技術(shù)獎(jiǎng)。
創(chuàng)作中的丹尼加西亞（Dani Garca）
2014年，他和一個(gè)合伙人在馬貝拉的Puento Romano Beach Report Spa又開了兩家餐廳。第一家餐廳Calima在夏朵的一家Relais精品酒店開業(yè)。這家餐廳不僅幫助他保持了米其林兩星評(píng)級(jí)，還為他贏得了三次“烹飪之日”的美譽(yù)。丹尼加西亞稱他的第二家餐館BiBo為“高級(jí)烹飪的民主化”。這是一種休閑的烹飪理念，起源于2016年8月馬德里一家與比伯同名的餐廳。
同樣是在2016年，他在自己位于馬貝拉羅馬諾海灘度假村的餐廳第三次舉辦了“A4 Manos”美食活動(dòng)?；顒?dòng)期間，18位世界最著名的廚師齊聚一堂，共同慶祝VIP Joel Lubson的2016年度美食。此外，2017年，丹尼加西亞在馬貝拉開設(shè)了第三家新餐廳—— Lobito De Mar，主打新鮮海鮮食材。
丹尼加西亞的烹飪技術(shù)因其創(chuàng)造性的對(duì)比混合而聞名。這項(xiàng)技藝巧妙地融合了安達(dá)盧西亞美食的傳統(tǒng)與現(xiàn)代，也將高溫與液氮的冰冷融為一體。同時(shí)輔以濃縮的湯汁、豐富的食材和精湛的烹飪技藝，生動(dòng)展現(xiàn)了他在高級(jí)烹飪領(lǐng)域無與倫比的創(chuàng)造力。
